————色彩斑斓的糯米饭（四色）
————洁白的糯米
————黄花汁，其水煮后得到黄色染料
————被染成黄色的糯米
————红兰草，需稍晾干后才能水煮，其汁呈红色
————被染成红色的糯米
————种在阳台上的另一种红兰草，其汁呈紫色
————被染成紫色的糯米
————色彩斑斓的糯米饭（四色）
壮族等民族在每年农历三月三或者清明节的大日子里，通常会制作五色糯米饭祭祖、招待亲友。壮族人民十分喜爱五色糯米饭（红、黑、黄、紫、白五色），把它看作吉祥如意、五谷丰登和驱邪保平安的象征。母亲是壮族人，多年来，每年三月三制作五色糯米饭就成了家里一件大事，父亲会提前几天的到市场上买来各种用作染料的植物，并把洁白的香糯米准备好，专等母亲这个大厨了。
制作五色糯米饭的比较讲究技巧，染料均取用大自然中的植物药材。
最讲究制作技巧的是黑色糯米饭，主要材料是枫叶及其嫩茎。做得好，煮出来的糯米饭乌黑发亮，带有一股淡淡的枫叶味，非常可口；如不成功，做出来的颜色呈灰色，甚是难看。印象中，母亲只制作成功过一次，在多次制作失败后，母亲不再做黑色的糯米饭了。其基本方法是：将枫叶及其嫩茎放在臼中捣烂，稍为风干后加入一定量的水，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，取得黑染料液。黑染料汁放入锅中文火煮至五、六十度后（有些地方还要加入适量米酒），将糯米浸入其中。
黄色染料一般用黄花汁，如用黄姜，其味道较特别，不是每人都喜欢。将黄花汁煮沸，得到黄澄色的染料液，之后与糯米浸泡。
红色染料和紫色染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
把相应糯米放入不同颜色树汁中浸泡，一是让其上色，二是浸泡后的糯米蒸出来会比较糯软合口。将浸泡染色后的糯米逐层铺到蒸笼中，隔水蒸，很快，五色糯米饭就做成了。
装饭时，将勺子垂直插入饭层中，断面上红、黑、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的饭层立即显现出来，色泽鲜艳、五彩缤纷；用筷子夹起米饭，可以看到每一颗米粒都呈晶莹剔透，泛着油润的光泽；送入口中，糯米特有的香味，加上各种染料植物特有的淡淡清香，吃起来令人回味无穷。
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